什么是巴氏鮮奶

巴氏鮮奶是以生鮮乳為原料，以保留牛奶天然營養為目的，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶;即將牛奶加熱到72～85℃，保持16～10秒，然后急速冷卻。此法特點是在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好保存了營養物質和純正口感，故巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特性?！　“褪硝r奶保質期短，一般是7天左右，且必須2～6℃冷藏。

巴氏奶和常溫奶的區別

一般市場上液態奶主要分巴氏奶（巴氏殺菌奶）和常溫奶（超高溫滅菌奶）兩種”。巴氏殺菌奶是經過巴氏殺菌工藝處理的生鮮牛奶，在殺死有害菌的同時能最大限度地保存牛奶中的天然營養活性物質，營養最接近生鮮牛奶且衛生安全。包裝一般是屋型紙盒、塑料杯、塑料袋、玻璃瓶等經濟型環保包裝，需要在2℃～6℃冰箱里保存，保質期通常7天左右?！　〕邷販缇滩捎酶邷貙ιr牛奶瞬時滅菌，殺滅牛奶中的所有微生物，使牛奶可以在常溫下保存1～6個月，但牛奶的營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。包裝通常有利樂磚、利樂枕等。巴氏奶與常溫奶營養對比表對比項目常溫奶巴氏鮮奶營養保存將有害菌滅殺的同時，破壞了部分活性物質和維生素殺死對人體的有害病原微生物，最大限度的保存牛奶的活性物質、天然營養成分和自然風味營養損失維生素B1損失率20％損失率10％維生素C損失率60％損失率10％-25％葉酸損失率30％損失率10％蛋氨酸損失率34％損失率10％乳清蛋白損失率91％幾乎無損失B球蛋白含有量200mg/L含有量2900mg/L乳鐵蛋白活性1/1800于巴氏奶1800倍于常溫奶保存要求6-9個月（常溫?）5-7天（2-6℃）顏色純白或略帶乳黃色奶色發黃有沉淀口味香味濃/多醇正淡香添加劑含防腐劑及增稠劑無任何添加劑

喝巴氏鮮奶的好處

先說牛奶的特性：　　1、牛奶經殺菌后，不需進行任何調理即可直接供人食用;　　2、人們食用牛奶幾乎全部消化吸收，并無廢棄排泄物;　　3、牛奶含有能促進人類生長發育以及維持健康水平的幾乎一切必需的營養成分;　　4、牛奶所含各種營養成分的比例大體適合人類生理需要;　　5、為了取得與牛奶同等數量的營養成分，用其它谷物提供，在數量上要比牛奶多消耗好幾倍?！　∷?，牛奶被公認為是迄今為止的一種比較理想的完全食

金健巴氏鮮奶的特點

金健巴氏鮮奶通過“四大保證”成就了其優良品質：　　1、產區保證：100%源自桃花源生態牧場，用優質牧草飼料和先進養殖技術飼養品種優質的奶牛?！　?、新鮮保證：每日現擠生鮮乳，從擠奶、運輸、檢測、加工、灌裝到配送銷售，全程冷鏈保證，確保24小時內鎖住天然新鮮，直達消費者手中。牛奶越新鮮，“天然活性營養物質”就越完整，因此最好就喝當天的巴氏鮮奶?！　?、品質保證：按照國家認證的ISO9001、HACC

牛奶的特點

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液，主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體。每100克牛奶所含營養成分是：蛋白質2.9克、脂肪3.1克、乳糖4.5克、礦物質0.7克、生理水的88克、其它0.8克?！　∨Ｄ叹哂幸韵绿攸c：　　1、牛奶經殺菌后，不需進行任何調理即可直接供人食用;　　2、人們食用牛奶幾乎全部消化吸收，并無廢棄排泄物;　　3、牛奶含有能促進人類生長發育

牛奶中的主要營養成分 蛋白質

牛奶中蛋白質含量為2.9%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。酪蛋白是一種耐熱蛋白質，但可在酸性條件下沉淀，酸奶和奶酪即是以這個原理制成的。酪蛋白是一種優質蛋白，容易為人體消化吸收，并能與谷類蛋白質發生營養互補作用。乳清蛋白對熱不穩定，加熱時發生凝固并沉淀。牛乳蛋白質消化吸收率為87%～89%，生物學價值為85，